白酒為什么不會結冰？

不知道大家有沒有發現這么一個問題，在寒冷的冬天，無論天氣再怎么殘酷，白酒都不會結冰，似乎它一點都不怕冷呢？

在寒冷的冬天，無論天氣再怎么殘酷，白酒都不會結冰。其實原理很簡單，乙醇的冰點是-117度，比如60度的白酒大約要到零下80度才能結冰，而我們普通地區的冬天是沒有這么低的溫度的，因此，白酒冬天也不會結冰，放冰箱里也不會結冰。

不過，乙醇水溶液的冰點也根據乙醇含量的不同而有差異，40度白酒的冰點，應該在大概-25°C左右，在我國某些地區，冬天室外是有可能達到這個溫度。

綜上所述，冬天白酒是不會結冰的，古人尚有“晚來天欲雪，能飲一杯無”的描述做證，今人更是一直都有在寒冬喝酒暖身的習慣，對于結不結冰這個問題大可不必如此糾結。

（原載于中外酒業公眾號）